大家好，欢迎来到我的美食自媒体。我是锦绣V山东，美食领域的创造者:“专注美食，让生活更有趣。”今天给大家带来了一些家常菜，也是大众化的，常见的。每天用普通的食材做出最美味的饭菜。同时也希望今天的美食能给你带来一整天的快乐。
青椒炒鸡腿肉配料:鸡腿、青椒、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱、酱油、生抽、料酒、盐、糖、淀粉。
工作方法
1.鸡腿洗净，去骨，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜蒜切片，葱斜切成段。
2.鸡腿加入生抽、半料酒、老抽、淀粉，腌制一个多小时。
3.锅内油烧至七成热后，爆香1/3姜片，倒入鸡腿，炸至八成熟，捞出。
4.如果锅里的油不够，可以再加一点。烧至七成热后，加入豆瓣酱，中小火翻炒红油。
5.这时，加入所有的姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段，炒香。
6.加入鸡腿一起翻炒，煮另一半料酒，翻炒入味。
7.放下青椒，炒至青椒熟，再加盐和糖搅拌均匀。
香辣牛肉配料:牛肉、辣椒酱、青红椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、淀粉、鸡精。
练习:
1.将牛肉切成片；将青红椒切成自己喜欢的形状；
2.将牛肉放入碗中，加入适量料酒、盐、酱油、淀粉、胡椒粉腌制。
3.锅中烧开油，待油温升高后，将腌制好的牛肉翻炒。
4.牛肉变色后加入葱、姜、蒜、辣椒酱炒出香味和红油。
5.加入剁碎的青红椒，加入适量的盐、胡椒粉、酱油、鸡精快速翻炒。
6.出锅前加入水淀粉勾芡。
西兰花拌木耳材料:西兰花1朵、黑木耳5克、玉米油适量、鲜酱油5克、盐2克、花椒油少许、红辣椒1小把。
练习:
1.西兰花用盐水浸泡半小时，黑木耳泡发备用
2.西兰花洗净，切成小花，放入沸水中焯一分钟左右，捞出。
3.放入冷开水或纯水中冷却。
4.将泡好的黑木耳洗净，放入沸水中焯2分钟，捞出，像西兰花一样放凉。
5.小红椒切成小块，西兰花和黑木耳沥干，放在一起，辣椒粒放在上面。
6.锅里倒适量的油熏制。
7.把热油倒在辣椒上，然后加盐、鲜酱油和少许花椒油，拌匀，就可以吃了。又营养又好吃。
肉松蒸豆腐材料:内脂豆腐1块，鹌鹑皮蛋3个，榨菜15g，肉松1汤匙，香油2滴，生抽1茶匙，香菜少许。
练习:
1.将豆腐放入放有盐的热水中，焯一下，取出后切成小块。
2.皮蛋去皮切丁，榨菜用水切碎，皮蛋切丁，榨菜切碎放在豆腐上。
3.淋上香油和生抽，放肉松，最后撒一点香菜叶。
4.将所有材料混合均匀，即可食用。
莲藕木耳炒肉片食材:莲藕一根；猪肉150克；黑木耳100克；洋葱；生姜；泡椒；盐；醋；白糖；水淀粉；料酒；十三香；味精
工作方法
1.莲藕去皮，木耳用冷水浸泡，洗净，撕成小花。一块五花肉
2.五花肉去皮，切成薄片(最好冷冻后再切，可以做薄一点)，用料酒、少许酱油、盐、十三香、味精、水淀粉调味，提前腌制10分钟，起到调味、肉嫩、去腥的作用。
3.将莲藕切成薄片。切好的莲藕如果不马上油炸，最好用清水浸泡，不容易被氧化变黑。
4.往锅里倒一点油。油热后，投入姜片、葱段、泡椒炒香。
5.倒入口感好的肉片，翻炒至肉变白，再翻炒5、6次，即可食用。
6.加入莲藕片，两勺醋，一勺白糖，半勺盐，快速翻炒均匀。
7.炒的时候，如果觉得有点干，可以倒一点水进去。
8.加入黑木耳，继续大火翻炒，最后倒入炒好的肉片。翻炒4、5次上桌。
酸豆角炒肉末先准备食材:酸豆角300g，猪肉馅100g，蒜适量，姜适量，红剁椒3个，油适量，酱油适量，淀粉适量，料酒少许。
做法:1。酸豆角清洗干净后，用温水泡去盐，肉馅加酱油，少许淀粉，料酒搅拌均匀，腌制十分钟左右。
2.将酸豆角切成小块，葱、姜、红剁椒切成粉。
3.锅里放油，油热后倒入肉末，翻炒。肉末变色后，盛出待用。
4.另起一口锅，倒入少许油、蒜姜末和红辣椒碎，炒香，然后加入酸豆翻炒。搅拌均匀后，关火。
干锅鸡爪材料:鸡爪500g，土豆两个，辣椒五个，大葱，小米椒。
练习:
1.先把买来的鸡爪洗干净，然后在锅里放凉水，放入鸡爪里一起煮。烧开后不要急着拿出来多煮几下……然后拿出来用温水洗净鸡爪上的漂浮物。
2.辣椒切管，葱切条，蒜切片，姜切丝，小米椒切半…土豆切片，炸至七分熟捞起备用。锅里热油，油八成热时放入胡椒粉，倒入鸡爪翻炒。
3.等鸡爪的水炒干了，把鸡爪拿到锅的一边，然后在油里放两勺豆瓣酱，用酱油，蒜，姜丝翻炒，和鸡爪一起翻炒。
4.然后加入事先炒好的土豆一起翻炒。最后放入花椒、葱，翻炒几下，加盐、味精炒匀。
葱爆牛肉配料:牛肉、大葱、大蒜
练习:
1.牛肉切片，加入蛋清、料酒、酱油，腌制十分钟，加入淀粉和食用油；
2.锅里的油热后，爆香一半的葱丝和蒜末。把牛肉炒熟，加入剩下的洋葱，生抽，盐，鸡粉，白胡椒粉和香油。翻炒，出锅。
辣子烧肥肠材料:熟肥肠5g，青椒胡萝卜50g，红辣椒丝、姜丝、酱油、盐、料酒、白糖、醋、湿淀粉、红油、食用油适量。
练习:
1.将肥肠切成段，放入碗中，加入酱油和料酒腌制，胡萝卜切片，青椒切小段，用开水焯一下。
2.炒锅放油烧热，放入姜丝和红辣椒，翻炒，放入肥肠，煮料酒，翻炒几下，
3.加入酱油、盐、白糖、醋和鲜汤，烧透入味，
4.加入青椒和胡萝卜片，搅拌均匀，用湿淀粉勾芡，淋上红油，即可食用。
香辣草鱼块材料:草鱼一条，料酒两勺，胡椒粉2g，盐适量，生粉两勺，蒜2g，姜2g，剁椒一勺半，生抽一勺，白糖半勺，葱花2g。
练习:
1.将鱼均匀切块，横着切。
2.加入少许胡椒粉、盐、料酒，用手腌制15分钟左右。加入少许淀粉，搅拌均匀。
3.姜、蒜、葱切碎成细粉备用。
4.将锅彻底加热至冒烟，加入适量的油，然后加入少许盐。油热后，把酸菜鱼片一片一片的放进去，避免粘锅。放入锅中后，用筷子轻轻分开。将鱼放入锅中，转中火。煎至金黄色，即可出锅。
5.锅底留油，放入蒜、姜、葱、白沫，爆香干辣椒。
6.加入一勺半剁椒，小火搅拌均匀，加入一小碗水，一勺生抽，四分之一勺生抽。
7.少许盐，少许糖，鸡精，调味，煮三到四分钟。
8.加入炸好的鱼块，烧开，慢慢翻面。不要用力，它会断的。
9.不要完全干汁，锅里放一点葱花。
山药小炒肉配料:山药、瘦猪肉、葱、姜、蒜、酱油、胡椒粉、水淀粉、盐、油。
练习:
1、葱姜蒜切碎，猪瘦肉切片，山药去皮切粗条，沸水焯水，捞出沥干；
2.烧热锅，倒油。加入葱、姜、蒜末炒香后，倒入肉片翻炒至变色。加入少量开水，将山药块翻炒几下。
3.煮少许酱油，翻炒上色，撒少许胡椒粉拌匀。最后淋上少许水淀粉，勾芡收汁，出锅。
黄瓜鱿鱼材料:鱿鱼200克、黄瓜100克、葱5克、蒜粉、酱油、盐3克、植物油适量。
练习:
1.鱿鱼一定要洗净切块；黄瓜洗净切片；
2.将锅放在火上，倒入水烧开，然后将鱿鱼煮至熟，再取出干的；
3.锅中加入油，加热至六成热。蒜末翻炒，倒入鱿鱼和黄瓜1、加入生抽和盐翻炒均匀，撒上葱花。
青椒炒肉材料:甜椒2个、猪里脊肉50克、大豆油2汤匙、盐1/3茶匙、鸡精1/2茶匙、大蒜2瓣、生抽2汤匙、生抽1茶匙、花椒粉1/2茶匙。
练习:
1.青椒洗净，用手撕成小块，里脊肉切成小块，大蒜剁碎。
2.将大豆油倒入锅中，中火加热。油烧开后，放入肉片，翻炒变色，放入蒜末。
3.出香味后放入甜椒，倒入生抽和老抽翻炒几下，放入花椒粉，继续翻炒，放入鸡精，最后放盐翻炒均匀后出锅。
金针菇小炒材料:金针菇300克，剁椒2勺，肉末100克，酱油2勺，盐1克。
练习:
1.金针菇去根洗净。
2.在放热水中焯大约1分钟。取出放入冷水中，让其冷却，然后取出挤出水分。
3.将剁碎的胡椒粉、酱油和盐放入碗中，搅拌均匀。
4.锅里放油，放入葱，姜，翻炒至油热。翻炒肉，直到肉变白。
5.倒入混合好的碗汁，搅拌均匀，倒入焯水的金针菇，搅拌均匀，出锅。
我是食品领域的锦绣诉山东的作者。如果你喜欢我的文章，请关注我！关注我，不要每天沉迷于做饭，每天更新美食。你最喜欢的菜是什么？欢迎给边肖留言，在评论区说说你吃过最难忘的美食吧。如果你不知道每天吃什么，请关注我，每天和你分享美食。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多热爱美食的人分享。
免责声明：本站所有文章内容,图片，视频等均是来源于用户投稿和互联网及文摘转载整编而成，不代表本站观点，不承担相关法律责任。其著作权各归其原作者或其出版社所有。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,侵犯到您的权益，请在线联系站长,一经查实,本站将立刻删除。
本文来自网络,若有侵权，请联系删除，如若转载，请注明出处：https://www.freetrip88.com/baike/10306.html