自制放心油条(炸油条最简单的方法)

1碗面粉，1个鸡蛋，教你在家做放心油条，不用早起，10分钟就搞定

汉族人的早餐特别丰富，人的“早熟”可以说是一周7天。热干面，三鲜豆皮，汤包，油条，面条，豆浆，蛋酒……每天吃的方式不一样。作为一个在武汉生活了20多年的吃货，真的觉得好好吃！要说“早熟”，就是我们家最爱吃蛋酒配油条。咬一口香脆的油条，轻轻泡在蛋酒里。油条里全是汤，比豆浆更香更甜。

油条虽然好吃，但是外面炸油条的配方中多使用发酵粉，经常食用对身体不好。所以为了让家人吃得健康，我总是自己在家做油条。不用发酵粉和小苏打，我依然可以做出蓬松嫩滑的油条。今天给大家分享最健康的油条做法，1碗面粉1个鸡蛋。不用早起，10分钟就能搞定。用这种配方炸出来的油条，皮脆、内孔软、凉不硬，全家人都喜欢。

由于我每天睡得比较晚，一般起不了早，所以把准备早餐的时间提前到晚上，晚上花10分钟把早餐准备好，第二天早上的早餐就有了，而且不太麻烦，10分钟左右就能搞定。

材料:普通面粉250g，鸡蛋1个，安琪酵母1个，玉米油3g，盐1勺，茶匙。

你只需要用安琪酵母发酵油条。油条蓬松酥脆，比外面卖的健康，让家人放心。

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安琪酵母高活性干酵母粉家用面包馒头面团酵母粉家用5g15g

￥4.3

买

在面粉中加入鸡蛋、安琪酵母和盐，搅拌均匀，然后慢慢加入温水(40左右)，用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，最后加入1勺玉米油，揉匀。注意:这家的面团比馒头软，所以炸出来的油条外酥里嫩，比买回来的好吃。

将揉好的面团用保鲜膜盖好，放入冰箱发酵过夜，发酵至两倍大小。

第二天早上，把发酵好的面团从冰箱里拿出来，擀成8cm宽的长方形，再切成3cm左右宽的条。把每一对叠在一起，用筷子从中间往下压。(为了防止粘住，最好先在案板上抹点油，这样操作起来比较方便)

用两只手分别提起油条，稍微拉伸两端，然后拧几下，就成了油条。和面的时候，最好先把炉子上的火打开，等锅里的油热了，面团就做好了。直接在锅里炸更省时，整个过程只需要10分钟就可以完成。

将油加热至六成热，插入筷子，看到筷子周围有气泡时，就可以把面团放进去了。中火煎1分钟左右，中间用筷子拉几下，翻面。

油炸的油条蓬松鼓胀，表皮金黄酥脆，可以出锅了。

热腾腾好吃的油条做好了。出锅后放在吸油纸上吸掉多余的油，吃起来更健康。

吃油条的时候，最好来一碗蛋酒。咬一口油条，轻轻泡在蛋酒里。油条里全是汤，软软的，香香的，甜甜的。蛋酒是将米酒煮沸，用生鸡蛋酿造而成。喜欢吃甜的加些白糖，甜暖的，早上喝完蛋奶酒一整天心情都很好。

这种蛋奶酒是将米酒煮沸，加入小汤圆，然后加入一个鸡蛋煮的蜜饯蛋。又甜又软，味道好极了！

小贴士:

1.前一天晚上把面揉好，盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵过夜，面团会发酵到两倍大小。注意用大一点的碗，防止面团散开。

2.第二天早上，取出面团揉成条状，然后擀成长方形，再切成条状。把两片叠在一起，用筷子压一压，抻一抻，拧几下，面团坯就做好了。

3.当油温烧到筷子插入，四周出现气泡时，就可以煎面团坯了。注意用中小火煎，不断翻面，煎至油条蓬松鼓胀，金黄酥脆，即可出锅。

4.油条虽然好吃，但毕竟是油炸食品，天天吃不利于健康。偶尔吃一次可以缓解食欲。