猪蹄怎么做好吃（猪蹄有什么功效与作用）

猪蹄怎么做好吃其实是一个流传于美食爱好者之间的问题。关于猪蹄，那么大家应该都不陌生。但具体猪蹄的做法是什么样的，那自然知道的人就不多了。如果说了解了之后，相信大家对这方面的认知会提高不少。

猪蹄是什么样的？

猪的脚部（蹄）和小腿。

猪蹄有什么功效与作用？

含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。含有大量的矿物质，尤其是以钙质和铁质的含量最高。猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

那么，猪蹄的烹饪方式有哪些呢？

将猪蹄去毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中，油热后，加入猪蹄、料酒、葱等调料，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收汁即成。炖的时候一定要记得是冷水下锅焯水。在里面加入适量的料酒以及老姜去腥。开始炖的时候，一定要记得放在炒锅中炒出里面的水分。。炖猪蹄用的黄豆，一定要记得提前泡发。放精盐的时候，一定要记得最后放。

吃猪蹄的时候要注意什么？

血虚、年老体弱者适宜多吃，肝病、动脉硬化、高血压患者不适合吃。

总结：

猪蹄怎么做好吃其实是有很多说法的。当然了，大家一定要根据自己的口味来调节，这样才能够得到与众不同的美味。