嫩生姜的腌制方法(糖醋生姜的做法)

民间说法很多，冬天吃萝卜夏天吃姜，不用麻烦医生开药。夏天三伏天最值得注意，谈恋爱后一定要多吃姜。

姜是一种辛辣的食物。虽然麻辣多汁，但能祛湿散寒，滋补温补。很多朋友不喜欢吃姜。现在生姜大量上市，可以买生姜吃。鲜嫩多汁，一点都不辣。

趁着幼姜鲜嫩，多买些腌姜给家人吃。酸甜爽口，清淡开胃，也是每天饭前吃的非常好的凉菜。

在家腌制生姜的做法:

多买质量好的鲜姜，用清水冲洗表面。可以多洗几次，直到表面没有污垢为止。

将生姜放在案板上，切成片或条，放入干净的碗中，撒些盐，搅拌均匀，放在一边腌制10分钟。

姜特别鲜嫩，放盐会挤出来。记得把水倒掉，把姜里的水挤出来再放到干净的碗里。

大蒜去皮，洗净，切片。小米椒用清水洗净，切成小圈。将小米椒和蒜片倒入姜中，将调料倒入其中。

倒入适量酱油、香醋、糖、盐、香油，搅拌均匀，大碗盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制15分钟左右，取出食用。