荷叶粉蒸肉(荷叶五花肉的做法大全)

夏天，荷叶清香扑鼻。它们被包在肉里，做成各种菜肴。肉质脆香，是不可多得的美味。今天给朋友们分享三个荷叶粉家常菜。如果你喜欢它们，你可以试一试。

米粉荷叶蒸肉

选取五花肉600克、鲜荷叶3片、香油15克、料酒20克、绵白糖35克、籼米100克、葱段5克、姜片15克、乳腐1片、桂皮2克、八角2克。

1将籼米洗净，晾干，加入桂皮和八角，炒至淡黄色，放凉，挑出香料，碾碎，制成粗粉。

2将猪肉切成10个6.5cm长的方块，放入碗中，加入酱油、料酒、白糖、葱、姜、奶油，揉匀，浸泡30分钟，然后挑出葱、姜，与炒米粉混合，将肉皮朝下放入碗中，加入葱、姜，放入笼中用大火蒸至肉脆烂，取出葱、姜备用。

3荷叶洗净去掉背面的筋，放入开水锅中焯一会儿。用布擦干水分，分成10块，把刚放出来的肉片一片一片放在荷叶上，淋上香油，一片一片包好，放在饭盒里。

4放入笼中蒸5分钟左右，然后取出。

荷叶粉蒸猪排

猪排750克、鲜荷叶3片、香油10克、=、甜面酱5克、酱油20克、白糖15克、料酒10克、胡椒粉1克、味精1克、葱段10克、姜片10克、籼米200克、八角3克、桂皮2克。

1将籼米洗净，晾干，加入桂皮，炒至淡黄色，放凉，挑出香料，碾碎，制成粗粉。

2猪排洗净，控水晾干。用刀将猪排切成10块0.5厘米厚的扇形块(每块重75克)。然后将猪排两面拍松，放入汤碗中，加入甜面酱、酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、胡椒粉、味精，拌匀，腌制20分钟。

3放上葱姜末，入笼蒸1小时，至排骨鲜嫩。

4荷叶洗净，去背筋，沸水焯一下，晾干，分成10块。将从笼中取出的排骨一根一根放在荷叶上，分别包好，放入笼中，大火蒸5分钟。

荷叶粉蒸鱼

鲜青鱼肚500克，料酒5克，酱油80克，黄豆20克，糖50克，姜汁2克，葱10克，熟猪油75克，香油50克，鲜荷叶5克，籼米100克，桂皮2克，茴香2克。

1将籼米洗净，晾干，加入桂皮和八角，炒至淡黄色，放凉，挑出香料，碾碎，制成粗粉备用。

2将青鱼肚刮去黑膜，用布擦干净，切成12片，用生抽、白糖、豆瓣酱、料酒、姜汁、猪油腌制1小时，再加入粗粉，拌匀，装盘，将葱段放在笼上急火蒸30分钟，然后取出去掉葱段备用。

3荷叶洗净，去背筋，沸水焯一下，晾干，分成12片。

4趁热把出笼的鱼块放在荷叶上，淋上香油，一条一条包好，放入笼中蒸5分钟。

注意:要现吃，不要反复吃。