猪蹄怎么做好吃其实说起来还是一个比较让人感兴趣的话题。对于猪蹄,那么大家想必都吃过不少,但具体猪蹄怎么做好吃那还是得从具体的做法开始研究。下面,我们就一起来看看,到底猪蹄应该如何烹制才更加美味。
猪蹄的做法是什么样的?
将猪蹄洗净,冷水下锅加葱姜料酒焯水捞出洗净。起锅入油,爆香姜片,倒入猪蹄翻炒,加一勺料酒,两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油翻炒上色,加没过猪蹄的清水。放入冰糖,适当的花椒,两片香叶,两粒八角,桂皮一块,葱段煮四十分钟转小火焖煮十五分钟待汤汁浓稠收汁,放盐鸡精调味即可。
猪蹄有哪些功效和作用?
猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。猪蹄中含有大量的矿物质,尤其是以钙质和铁质的含量最高,猪蹄煮汤是钙质溶解的最好的烹饪方式,食用猪蹄汤能为机体补充大量的钙质和铁质。猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶,有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,延缓皮肤衰老。
所以怎么做猪蹄才好吃呢?
猪蹄冷水下锅,加料酒姜片焯水捞出备用。冰糖炒出糖色,加猪蹄翻炒均匀,加八角桂皮,香叶姜片干辣椒,老抽,生抽,一罐啤酒,一碗开水,中小火闷煮大约一个小时。最后加少许盐鸡精调味,大火收汁即可。
结论:
猪蹄怎么做好吃其实是一个比较需要研究的问题。大家可以按照自己的口味来进行创新,相信会有不错的结果。
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