炖鸡最忌讳放这三样东西（怎么炖鸡才比较美味）

炖鸡最忌讳放这三样东西其实是一个比较常见的问题了。关于炖鸡，那么很多人其实都只在乎好吃与否，但对具体的做法可是完全不了解。那么，到底炖鸡应该怎么炖才会更香呢？这一次，我们一起来看看。

炖鸡的方式是什么样的？

姜切片，鸡肉块洗净，放清水中浸泡十五分钟左右，香菇温水泡发，洗净，锅中加适量清水烧开，放盐、料酒、姜片、鸡肉块煮五分钟后捞出，锅中放适量姜片、香菇、鸡肉块、红枣、枸杞，倒适量清水烧开，转小火煲两小时，关火，调入盐两勺、鸡精一勺搅拌均匀即可。

怎么炖鸡才比较美味？

炖鸡的时候，用高压锅更快，但是用普通炖锅炖出来的汤味道更加香浓。香菇要用温水来泡，提前泡好比较有帮助。

所以炖鸡忌讳放哪三样东西呢？

花椒、八角和料酒。花椒的刺激性气味会掩盖鸡汤鲜香，同时因解油腻的吸附效果，会把鸡汤的鸡油和营养一并带走。八角带有解油腻的吸附性，会把油脂及鸡肉营养吸附带走，而且八角还含有黑色素，久炖释放得越多，最后使鸡汤发黑发褐，难看又难喝。料酒被长时间炖煮后，味道会使肉质发酸，最终影响鸡汤的鲜味，味道极其难闻。

结论：

炖鸡最忌讳放这三样东西其实是比较有讲究的。建议大家一定要避免这些问题，吃上美味的鸡肉。