羊肉怎么炖好吃又烂又没腥味其实说起来是一个非常有意思的问题。对于这件事,那么我们需要知道的,其实就是该如何把羊肉在事前就处理清楚。这样一来,相信我们就会得到比较正确的答案。
羊肉有哪些特性?
羊肉的蛋白质含量高而脂肪含量低。其蛋白质含量低于牛肉、高于猪肉,脂肪含量高于牛肉而不及猪肉,而且脂肪层薄。羊肉中的氨基酸含量高于牛肉、猪肉。羊肉中含有丰富的维生素和钙、磷、铁等矿物质,铜和锌的含量明显超过其他肉类。而羊肉中的胆固醇含量与其他肉类相比较低。
羊肉怎么做才好吃呢?
羊肉洗净切块泡出血水,放入锅内加一勺料酒葱姜焯水后捞出。随后锅内热油放入葱姜干辣椒八角桂皮炒出香味,加入火锅底料和豆瓣酱,炒出红油。倒入羊肉块翻炒均匀,加入没过食材的清水,加一勺老抽,两勺生抽,炖四十分钟后放入土豆胡萝卜腐竹和洋葱,加少许盐调味,继续炖煮二十分钟左右即可。
吃羊肉的时候要注意什么?
吃了羊肉以后,不宜马上喝茶。羊肉不能和南瓜一起吃,同吃容易发生黄疸和脚气病。羊肉不能和乳酪、竹笋、红豆、栗子、荞麦一起吃。
总结:
羊肉怎么炖好吃又烂又没腥味是比较明确的。大家在吃羊肉之前,一定要多加注意,避免出现不良影响。
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