烧饼是唐宋时期流行的一种面食，类似于今天的馒头。
《水浒传》里的武大郎每天早起沿街叫卖，喊着“烧饼！做蛋糕！”
使“煮饼”这种面食，更为群众所熟知。
烧饼一开始不叫烧饼。
《素人杂记》记载:“凡吃面者，为饼；所以火吃的叫烧饼；食用者，在水中煮沸，被称为[yuè蛋糕；笼子里吃的叫蒸饼。”
这一段的白话意思是:一切面食统称为饼，用火煮的叫烤饼；水煮的叫汤饼，就是后来的面条；用蒸笼蒸的叫蒸糕。
《晋书》记载:“蒸饼上无十字。”
意思是蒸糕需要蒸到中间出现十字裂纹才好吃。和后世的开花馒头差不多，但又不完全一样，因为古代做菜饼有时会加一点馅。
十六大以后，赵太祖石虎喜欢吃带馅的蒸糕，经常加一些干枣和核桃仁。这种面食可以说是后世馒头的雏形。
蒸饼是最早的熟饼名称。
那么，蒸糕为什么要改成煮糕呢？是关于宋仁宗的。
宋仁宗赵真，“珍珍”读作[zhēn]，接近蒸糕“蒸”的发音。在法庭上，蒸饼是禁忌，所以用熟饼代替蒸饼。
后来传入皇宫，逐渐成为全国人民的禁忌。从此就没有了“蒸饼”这个名字。
做蛋糕，到底是不是馒头？
《中国东京梦》中记载，做蛋糕不是普通馒头能比的。有“油蜜蒸饼”、“称锤蒸饼”、“千层蒸饼”等。其中“千层蒸饼”究竟是花卷还是千层饼，无从考证。
《武林外传》记载，清河郡王张浚曾将一种“灶饼”献给宋高宗赵构。
可以看出，这种面食蒸熟之后，还需要经过两次加工——“烤”。
古代没有“烤”字，这个“烤”字就是“烤”的意思。是街头小吃烤馒头片吗？
在中国古代医学中，烹饼还是一种药膳，具有养胃健脾、祛湿解郁、利尿的作用。
《本草纲目》记载:宋宁宗当郡王时，患有严重的尿频。他一天一夜要小便300多次(反正我不信)，神医也没办法。
有人向宋宁宗推荐名医孙林，孙林将熟饼、大葱、豆豉捣成丸，让宋宁宗用温水送服。
每天吃30片，效果很好。三天后，你就痊愈了。
宋宁宗大喜，赏赐孙林一千匹帛。
免责声明：本站所有文章内容,图片，视频等均是来源于用户投稿和互联网及文摘转载整编而成，不代表本站观点，不承担相关法律责任。其著作权各归其原作者或其出版社所有。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,侵犯到您的权益，请在线联系站长,一经查实,本站将立刻删除。
本文来自网络,若有侵权，请联系删除，如若转载，请注明出处：https://www.freetrip88.com/baike/15028.html