野菜有哪些(野菜大全可食用)

最近在家真的快疯了，于是周末花花拿着锄头去村后的农田挖野菜！挖回家的野菜鲜嫩的味道，无论是包饺子还是煲汤，都让人垂涎三尺！

荠菜

荠菜是最常见的野菜之一，几乎占野菜的一半，在我国大部分地区都有分布。含有大量蛋白质和维生素，有清热利尿的功效，所以有“荠菜配三月三仙丹”之说。

食用方法:

1.冷荠菜

荠菜洗净，切成小块，用热水焯一下，然后用极鲜的香精、醋、碎花生搅拌。天然健康的凉拌荠菜做好了！

照片作者|紫钗

2、荠菜饺子、荠菜馄饨

荠菜洗净，切碎，加入煎蛋或鲜肉，加入各种调料，搅拌成馅，包在饺子或馄饨里。太好吃了，吃到停不下来！

作者| angel_daidai

蒲公英

小时候，蒲公英是拿来玩的。一把小白伞吹过来的时候，感觉特别好玩。其实蒲公英也是一种清热降火的药材。喉咙不舒服就喝一口，清热去火！

食用方法:

1.泡在水里喝

在野外挖来的蒲公英，用干净的水清洗，晒干，储存。平时觉得嗓子有点发炎的时候，可以泡点水喝几杯。消炎去火的效果特别强！但是脾胃虚寒的人还是尽量少喝。

2、凉拌或汤

将挖好的蒲公英去除根系，然后清洗干净，切成小块，加入调料，搅拌后直接食用，或者在煮汤的时候加一把叶子。虽然味道有点苦，但是清热去火的功效很强！

图作者|圈外小姐

香椿芽

花园里有一棵香椿树。每年春天，你都要摘下它的花蕾来吃。那味道多美啊！香椿被称为“树上的蔬菜”，它所含的蛋白质、维生素和钙远远超过其他蔬菜，营养价值非常高！

食用方法:

1.香椿炒鸡蛋

香椿芽最简单的吃法就是炒鸡蛋。将采摘下来的香椿芽清洗干净，切成块，和鸡蛋一起搅拌，锅里热油，就可以做出美味的香椿鸡蛋饼啦！

照片由| s鸭鸭哦

2.油炸香椿

如果吃不完香椿，可以放冰箱冷藏。想吃的时候拿出来用鸡蛋和面粉包好。用热锅煎后，就成了油煎香椿鱼。你想什么时候吃都可以！

图片作者|阳光小米

马齿苋

春天的马齿苋也是特别好吃的野菜。它营养价值高，还能清热解毒。春天多吃对身体绝对有好处！

作者|艾18889

食用方法:

1.凉拌马齿苋

马齿苋最简单的吃法就是凉拌！马齿苋洗净，用热水焯一下，切成段，然后加入鸡精、醋、酱油和捣碎的蒜瓣，搅拌均匀后就可以吃了！

2.马齿苋蔬菜饺子

将马齿苋洗净，焯水，切成小块，用2个鸡蛋打匀，加入面粉、盐和十三香，搅拌后揉成小球，然后放在笼布上，大火蒸熟，蘸点酱就可以吃了！

图片作者|想要增肥的双下巴小姐

马兰海德

马头的绿色茎叶含有胡萝卜素、维生素等营养成分，微量元素也特别丰富。还具有清热解毒、利尿消肿的功效，最适合春天来一壶！

摄影|周婷KoreaSeoul

食用方法:

1、马兰头拌干香。

将马兰头清洗干净，切成小块，然后加入剁碎的豆腐干、十三香等调料，搅拌均匀后就可以直接食用了。也可以在锅里热油里翻炒，把马兰头变成香干。

照片由|波波冰一切

2.马兰头煮汤

煮鸡蛋汤的时候，可以抓一把马兰头放进去。鲜嫩的味道全在汤里，既鲜又有营养，也可以晒干保存。煮肉的时候加一点，味道特别好！

作者|夏风zmr

面条

面条主要出现在北方，尤其是麦田。它的嫩芽和茎是最美味的。现在该吃面条了。太晚了，老了就不好吃了！

图片作者| 0晶晶

食用方法:

1.面条和蔬菜包子

如果你挖了很多面条回家，你可以把它们洗干净，切碎。加入鸡蛋、木耳、粉条，做出美味的面条。它们味道鲜美爽口，一口气能吃好几块！

作者|小韩喜欢酷炫的封面

2.蒸面菜肴

将面条菜洗净，用热水焯一下，裹上鸡蛋和面粉，放入锅中蒸熟。蒸好后蘸点调料汁直接吃。是天然健康的味道，吃起来特别健康！

作者|我喜欢你没有理由。

野生洋葱

野葱也叫野葱，有的地方也叫野蒜。仔细看路边就能看到。挖出来带回家做饭。简直美呆了！

食用方法:

1.炒鸡蛋

把野蒜带回家，把土清理干净，去掉叶子的黄色部分，然后用来炒鸡蛋。新鲜爽口，还能吃一大盘！

图片作者|施密里-ZX

2、烧肉吃

新鲜野葱的效果特别好。通常煮汤烤培根的时候，都会抓一把。肉的香味混合着野菜的香味，光是闻着就让人流口水！

作者|莫莫莫吉

灰色蔬菜

灰色蔬菜的芽和芽味道最好。如果它们老了，会有苦味，所以这个时候不要吃，所以赶紧在外面挖，趁着灰色的蔬菜还新鲜！

作者|傻子找冬瓜

食用方法:

1.冷灰色蔬菜

和其他野菜一样，灰色蔬菜最简单的吃法就是凉拌。把带回家的灰菜洗干净，用热水烫一下，然后加入蒜末、花生、酱油、醋等调料，搅拌一下就可以吃了！

图片作者|一粒米

2.做包子。

将灰菜洗净，切碎，加入碱性面条，放入煮熟的面条中，这样面团中就会含有灰菜。然后，用灰菜做包子的馅，蒸熟了就可以吃了。包子有野菜的味道，健康又好吃！

摄影|青莹如玉

仿射鼠曲草

蔡庆，又名紫草，通常在清明前后采摘，因此被称为蔡庆。青菜的叶子有点白，摸起来比较软，要注意区分。

图作者|择日逃亡于

食用方法:

1.清明粑粑

菜挖回家，最常做的就是清明粑粑。将白菜洗净，用热水焯一下，切碎，加入糯米粉，揉成团，包上黑芝麻或白糖馅，入锅蒸熟！

照片由| c可爱的女孩

2.蔬菜炒鸡蛋。

白菜洗干净，热水后，直接配炒鸡蛋吃。新鲜的野菜吃起来特别甜，每次都想吃！

图作者|怪脾气139

花椒芽

在花椒树发芽期间，冒出来的芽是芽菜的宝贝，也可以摘下来做菜。

图片作者|快乐的小老鼠

食用方法:

1.炒辣椒芽。

将胡椒芽清洗干净，用鸡蛋、面粉等包裹。并把它们放入热油中数次。炒出来的花椒芽好吃辣。吃起来真的很过瘾！

作者|我想念我的爷爷奶奶

2、花椒芽煎饼

剁碎花椒芽，拌在面条里，烤出美味的面饼，或者煮汤的时候加一把。吃起来特别好吃。

紫金牛/鱼腥草

鱼腥草。又名紫金牛。，是南方常吃的一种野菜，但有的人喜欢，有的人却受不了它的味道。你喜欢吃东西吗？

图作者|当当当当就是这样

食用方法:

1、冷折耳朵

鱼腥草洗净后，切成小块，加入醋、酱油、香油、盐等。，并进行调整。如果喜欢吃辣，也可以放点辣椒油。喜欢的话，味道非常好！

作者| Fanssxxx

2.鱼腥草炖肉

家里炖汤的时候，可以放几颗鱼腥草，既能提神，又能滋补。鱼腥草还可以用来做菜，香脆爽口！

图片作者| cart y

春竹笋

春天的竹笋是一年中最美味的时候。拿个筐和锄头在外面挖个筐，回家做饭吃。你永远不会厌倦它！

图片作者| ARCHERTYF

食用方法:

1.油焖笋

竹笋最常见的吃法是油焖笋。将春笋去皮洗净，然后用热水焯一下，可以加少许盐，捞出备用；锅里烧热油，放入笋干、糖、蚝油，翻炒，闷熟。

作者|休息的夏天

2.煮汤

春笋味道鲜美，富含多种维生素和蛋白质，还有淡淡的清香。它们适合在春天煲汤。无论是排骨汤，猪蹄汤，还是其他素菜汤，都好吃又滋补！

图片作者|快乐的老兔子

狗头

枸杞是枸杞的嫩茎叶，具有清热去火、明目的作用。所以春天发现枸杞的嫩芽后，要及时采摘食用！

图片作者|胖胖紫水晶

食用方法:枸杞炒熟。

枸杞最常见的吃法是炒。枸杞头清洗干净后，用热水焯一下，然后直接放油锅里炒，炒熟了就出锅。

作者|水云2007年

水芹菜

芹菜的形状很像芹菜，有清热解毒的功效。是春天可以吃的野菜！

照片作者|山里的女孩

除了水芹菜，野外还有一种野芹菜。野芹菜有毒，一定不能吃。如何辨别？芹菜杆光滑，叶细长，茎细长；野芹菜的叶子有绒毛，叶子更宽更短，一定要注意区分！

食用方法:

芹菜和正常的芹菜一样，可以和猪肉或培根一起炒，也可以夹肉或鸡蛋做包子或饺子。味道好极了！

图片作者|可爱的有点吓人

扫帚苗

金雀花苗是花小的时候最喜欢吃的东西，尤其是刚开出来的时候。嫩金雀花苗味道很好。

图片作者| waaa3333

食用方法:凉拌或包饺子。

把扫把苗拿回家，用热水焯一下，拿出来控制水分，然后加入各种调料，捣碎的蒜瓣之类的。混合后就可以吃了！

春天有很多野菜可以吃，

除了花花介绍的，

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