烤肠哪个牌子好吃 黑猪肉烤肠什么牌子好

说到德国菜，猪肘和香肠是最容易被提到的。之前我们已经介绍过德国的猪肘，这次我们将介绍香肠。

德国人是世界上最爱吃猪肉的民族之一。在德国，平均每人每年消耗65公斤猪肉。德国人可以把猪肉的每一部分都做成香肠。据统计，德国香肠有1500多种，每个城市都生产几种配方独特的香肠。去德国旅游，在餐厅和超市都能看到各种香肠，那么如何品尝自己喜欢的口味呢？以下是德国常见的美味香肠。

1.德国咖喱香肠

咖喱香肠是德国各种活动中最受欢迎的食物，比如圣诞市场、跳蚤市场或者路边餐车。先煮熟，再切片或整片油炸，配以爽滑浓郁的咖喱番茄酱，通常配以薯条，上面轻轻撒上黄色咖喱粉，通常装在小饭盒里站在街上。据说咖喱香肠是1949年在柏林偶然发明的，当时一个家庭主妇和一个英国士兵用烈性酒换番茄酱。这是一种非常美味的德国街头小吃。

2.德国烤香肠

能与咖喱香肠相媲美的无疑是德国烤肠，由新鲜的碎牛肉、小牛肉或猪肉制成。它起源于14世纪初的巴伐利亚或图林根。烤肠是酒吧里很受欢迎的香肠。可以夹着芥末、酸菜、土豆沙拉或者黑麦面包在包子里吃。在街上或者各种市场，也会有卖香肠的摊位。烤架上有很多不同口味的烤香肠，浓郁的烧烤味扑面而来，绝对值得一尝。

3.德国白香肠

白香肠是德国南部的传统食品，也是慕尼黑啤酒节最畅销的产品之一。它是由一个屠夫在1857年发明的。一次偶然的机会，他用手头的几样材料做了白香肠，很受顾客欢迎。白香肠由猪肉、小牛肉和猪肉脂肪的混合物组成，用欧芹、胡椒、柠檬和盐调味。在巴伐利亚，午后吃白香肠被认为是禁忌。也就是说，香肠要在午饭前吃完。以前没有防腐剂，肉也没有腌制，不能长时间保存，所以每天吃的都是刚出炉的白香肠。

4.法兰克福香肠

据说法兰克福香肠是一位餐馆老板在1889年发明的。香肠味道清淡，形状细长。它由小牛肉、猪肉或其他肉类制成，用盐、胡椒和辣椒粉调味。香肠首先在水中加热，然后加入芥末、辣根、面包或土豆沙拉，通常伴有一杯美味的苹果酒或啤酒。法兰克福香肠传入美国后经常以热狗的形式食用，所以也叫热狗香肠。

5.纽伦堡香肠

早在1313年，纽伦堡就有煎香肠的传统。到了16世纪末，因为香肠的价格太高，屠夫设计了一个聪明的方案:把香肠做得更小更薄，这样生产起来就更便宜。纽伦堡香肠可以烧烤或油炸，通常是三到十二卷的形式，配有土豆沙拉或泡菜。纽伦堡香肠还获得了欧盟的地理保护认证，可以算是文化遗产。

6.德国血肠

德国血肠口味比较重。它主要由凝固的猪血、猪肉和脂肪制成。血肠有各种尺寸。在许多地区，血液香肠中添加了大麦、燕麦或面包，有些品种甚至可能由培根丁或内脏制成。血肠一般都是熟的。切成薄片，放在面包上冷着吃。也可以和其他凉菜一起作为开胃菜。搭配德国酸菜也是不错的选择。

7.德国肝和肠

德国肝香肠是由切碎的猪肝、洋葱和香料制成的。猪肝香肠通常和酸菜一起吃，尽管它也可以用在三明治中，在三明治中，小香肠被切成薄片，与奶酪，芥末，泡菜和面包一起吃。大部分品种的肝、肠都可以用来铺面包，不用加热就可以直接吃。除了德国和奥地利，这种香肠在斯洛文尼亚、塞尔维亚和罗马尼亚等许多国家也很受欢迎。

8.德国茶香肠

茶香肠是将切碎的腊肉和猪肉(或牛肉)混合，用白胡椒、姜、辣椒粉和豆蔻调味，有时加入朗姆酒、白兰地或奶油，用榉木熏制，食用7-10天。茶香肠这个名字的由来是因为人们喝下午茶时，习惯把茶香肠挤出来，涂在三明治上。因为茶香肠含有30%-40%的脂肪，所以很容易将挤压出来的肉酱均匀地涂在面包上。

9.德国风干香肠

风干肠是一种用牛肉、猪肉、猪油、糖和香料制成的干香肠。味道有点咸，有烟熏味，一般可以直接当零食吃。这种香肠在德国南部、瑞士和奥地利很受欢迎。携带方便，不需要冷藏，因此成为徒步旅行和户外运动爱好者的热门零食。

10.图灵香肠

图灵根香肠是用猪肉、牛肉或小牛肉末，倒入羊肠或猪肠制成的。它主要用胡椒、牛至、芫荽和大蒜调味。要被称为“图灵香肠”，至少51%的原料必须来自图灵地区。图灵根香肠和其他德国香肠最显著的区别是:1。独特的调味；2.脂肪含量低，图灵根香肠脂肪含量一般在25%。油炸图灵香肠通常配有酥脆的小面包，上面浇有黄色芥末酱或番茄酱。因为炸香肠本身比小面包长很多，所以人们一般都是把两头挂在外面的炸香肠吃完，再把夹着香肠的面包吃掉。