炖牛肉最忌讳两种佐料（牛肉怎么炖才好吃）

炖牛肉最忌讳两种佐料其实是一个非常有意思的问题。关于牛肉，那么大家在日常生活中肯定没少见到。当然了，到底炖牛肉该如何去把控，那就成为了一个需要耐心研究的问题。

牛肉有哪些功效？

牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分，具有益气养胃、促进康复、减肥等功效。

牛肉怎么炖才好吃？

通常可以将牛肉切片，放入黑胡椒粉和盐腌制，去腥，锅中加入适量清水，煮开后倒入肉片，煮5分钟后即可食用。

焯水时，要注意冷水下锅，小火加热，将水慢慢煮沸，这个过程是使牛肉中的残余血水继续析出的过程。如果开水下锅或是大火加热，那么牛肉组织预热瞬间收缩，那么血水就无法彻底析出了。

那么牛肉最忌讳的佐料是什么呢？

花椒是不能放的，花椒味重，对于寻常肉类是可以放的。虽说花椒有去腥作用，但牛肉不行，会影响破坏汤的鲜美口感。八角会刺激牛肉本身的腥味，炖煮出来又老又柴。桂皮味道浓烈，影响牛肉本身的味道。

所以，炖牛肉的讲究还真的是不少。

结论：

炖牛肉最忌讳两种佐料其实是有说法的。大家一定要根据牛肉的做法，来进行佐料的选择，这样才能吃的开心和放心。