大闸蟹蒸多长时间蒸大闸蟹用冷水还是热水(大闸蟹蒸多久冷水还是热水)

大闸蟹蒸多长时间蒸大闸蟹用冷水还是热水， 15到20分钟。大闸蟹蒸多久和大闸蟹的大小有直接关系。买3~4两的大闸蟹，一般要蒸12分钟。如果超过4两，需要蒸15分钟。影响冷水蒸蟹的因素很多。

如果用大火，一般蒸20分钟左右。

用冷水还是热水蒸大闸蟹？

清蒸螃蟹，喜欢吃蟹黄的人适合用热水蒸。用热水蒸过的蟹黄聚在一起，干脆。如果用冷水，螃蟹在蒸锅里挣扎时间长，蒸的时候蟹黄不聚拢。如果你喜欢吃蟹肉甚于蟹黄，那就用冷水蒸，因为水加热过程中产生的水蒸气，

螃蟹的腥味可以挥发，蟹肉味道更好。所以冷水蒸螃蟹还是热水蒸螃蟹，要看自己的口味。

大闸蟹蒸的时候放什么？

蒸大闸蟹时，可以放姜片、葱段、紫苏叶等。姜、葱、紫苏性温辛辣，大闸蟹性寒。蒸大闸蟹时，加入姜片、葱段、紫苏叶，既能中和螃蟹的寒性，又能去腥。螃蟹又嫩又好吃。

营养也很丰富。蛋白质的含量比猪肉和鱼肉高几倍，核黄素、钙、磷、铁、维生素A的含量也很高。

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