5块钱3斤的辣椒放醋里一泡1碟能下3碗饭！(辣椒用醋和水的比例是多少)

5块钱3斤的辣椒放醋里一泡1碟能下3碗饭！， 以前一到夏天，花花就没胃口，觉得对什么都没胃口。不过今年花花从奶奶那里偷学了怎么腌制辣椒，现在最期待的就是饭了。一碗泡椒花花可以吃三碗饭！

010-35万一碗泡椒，

2.在挑选辣椒时，要选择手感较硬、颜色为绿色或鲜红有光泽的，分量不能太轻。

3.腌制前，先用清水将辣椒洗几遍，然后平铺在案板上晾干，也可以直接用厨房纸擦干。辣椒的水分一定要控制干燥，否则后期容易变质。

4.辣椒晾干后，平放在案板上，从中间切一刀或者直接切，这样腌制起来会更美味。

5.切好后，把辣椒放在坛子里腌制。放辣椒的时候用手压实，这样可以多腌制一些。

6.将准备好的蒜和姜洗净，切成薄片。辣椒、大蒜、生姜的比例是30:2:1，也就是说辣椒3斤，大蒜2两，生姜1两。

7.将剁碎的大蒜放入腌制锅中，加入3-4个八角，一把花椒，10克鸡精，80克冰糖(按3斤花椒的量)。

8.食材放好后，加入酱油和陈醋。花椒、酱油、陈醋的比例为5:3:1。

9.密封泡菜坛子。大概20天后，泡椒就可以吃了！

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