蟹黄是螃蟹的什么部位蟹黄的营养价值及功效(蟹黄是螃蟹的什么部位?)

蟹黄是螃蟹的什么部位蟹黄的营养价值及功效， 蟹黄是螃蟹中卵巢和肝胰腺位置，而且蟹黄只有母蟹存有。颜色呈黄色或橙色，橙色部分是卵巢，黄色部分是内脏肝胰腺。蟹黄含有丰富的蛋白质，对身体有较好的滋补作用，口味鲜香比较紧实，有明显的颗粒感；外貌像鸡蛋黄，具有滋养补虚、养筋活血的功效。

蟹黄的营养价值和功效

蟹黄中含有卵细胞和其他器官、腺体等物质。蟹黄含有丰富的蛋白质、磷脂等营养成分，能补虚补虚、养筋活血，是一种寒性食物。适用于血瘀肿痛、体质虚弱、免疫力低下的人群。

蟹黄含有较高含量的油脂和胆固醇，具有一定程度的抗结核作用。吃蟹黄有助于肺结核的康复。

蟹黄具有清热解毒、补骨补髓、养筋活血、活血化淤的作用。对血瘀、损伤、黄疸有一定疗效，但不适用于动脉硬化、冠心病、高血脂、海鲜过敏患者。因为是寒性食物，所以不适合孕妇食用。

哪种蟹黄不适合一起吃？

1.啤酒：蟹黄含有高脂肪和高胆固醇，而啤酒主要是由大麦芽和啤酒花发酵而成的低度葡萄酒。对于高尿酸血症的人来说，蟹黄和啤酒一起吃会引起痛风，对身体不好。

2.柿子和梨：柿子中的鞣酸和螃蟹中的蛋白质反应会影响营养物质的吸收，降低营养价值。螃蟹本身就是寒性食物，梨也是寒性食物。两者都吃了之后，容易出现腹泻、便溏的情况。可以间隔一个小时以上分开吃。

3.吃螃蟹配羊肉、狗肉等甘热食物，容易导致脾胃功能失调。

4、螃蟹与浓茶、咖啡、酒同食，容易引起过敏和腹泻等症状。

搭配食材

蟹黄可以做成以下美食：蟹黄豆腐(原料：咸蛋黄、内脂豆腐、蟹棒、姜末、葱花、高汤、淀粉、盐、油)、蟹黄蛋(原料：鸡蛋、姜、料酒、醋)、蟹黄炒饭(原料：蟹黄、青椒、葱、火腿、鸡蛋、油)。

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