大头菜有什么作用呢大头菜怎么腌制好吃脆(大头菜的做法怎样腌制大头菜)

大头菜有什么作用呢大头菜怎么腌制好吃脆， 大头菜在中国各地均有种植，是东北、西北、华北地区春夏秋三季的主要蔬菜，适合在湿度大、光照好的地区种植。那么，大头菜的作用是什么呢？下面就随本站一起来看看吧！

大头菜有什么作用？解毒消肿，防癌抗癌：大头菜含有丰富的膳食纤维，能促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的滞留时间，降低致癌物质的浓度，从而起到解毒防癌的作用。所以经常吃大头菜可以预防结肠癌。

预防和抵抗乳腺癌或肝癌，有利于排毒。

夏柒小史：大头菜含有一种硫代葡萄糖苷物质，能产生挥发性的芥子油，能促进消化吸收，还能促进食欲，有利于帮助消化吸收，有消食的作用。

杀菌：新鲜大头菜有杀菌作用，对咽喉肿痛也有很好的治疗作用。春秋两季口干舌燥时可以多吃大头菜。

大头菜怎么腌制才好吃又脆？大头菜洗干净后，去皮，切成小块，放入较大的容器中。加入盐，搅拌均匀，腌制1小时左右，产生大量水分，将腌制好的大头菜中的水分全部倒掉。

用冷开水洗净，加入蒜末、胡椒粉、糖和酱油，用开水搅拌一会儿，然后放入冰箱，3小时左右取出。

大头菜怎么保存？含水量较多的蔬菜，如大头菜，放在冰箱里容易结冰。事实上，它们可以储存在干燥凉爽的地方，而不是用塑料袋包装。及时清除外面的烂叶，但不要一下子剥得太干净。

留一些干净的老叶子自然包装就好了。

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