清炒马齿苋需要焯水吗马齿苋不焯水有毒吗(马齿苋清炒怎么做好吃?)

清炒马齿苋需要焯水吗马齿苋不焯水有毒吗， 马齿苋是一种清热药物，为马齿苋科植物马齿苋的干燥地上部分，为药食两用植物。炒马齿苋需要焯水吗？马齿苋不煮会有毒吗？让我们用公共卫生来看看吧！

你需要把马齿苋焯一下吗？一般来说，你需要把马齿苋焯一下。马齿苋含有草酸，易与其他食物中的钙形成草酸钙。如果食用，不利于人体健康。所以马齿苋在制作前最好先焯一下，破坏草酸，然后煮熟再吃。

除了马齿苋，菠菜、苋菜、水芹菜、茭白、豆角等蔬菜也不同程度地含有草酸。在烹饪之前，有必要将水焯一次，以破坏草酸，然后再制作。因为草酸的水溶性比较强，所以即使煮到半熟，菜里也会残留草酸。

制作时，确保完全煮熟，然后再次开始烹饪。

制作前对蔬菜进行热烫，不仅能有效破坏草酸、亚硝酸盐等有害物质，还能在一定程度上去除蔬菜中的农药残留。如果菜叶清洗不当，还可以通过热烫的方式再次清洗，这样会让蔬菜更加卫生安全。

马齿苋不煮会有毒吗？没有毒药。马齿苋不经过焯水就可以生吃、油炸、做成汤、炖等。但如果长期食用马齿苋，建议焯一下，因为马齿苋含有较多的草酸，食用过量对人体健康有害。

虽然马齿苋含有大量的草酸，但人体偶尔摄入也不会有太大问题，身体是可以代谢的。烫漂马齿苋可以去除大部分草酸，改善马齿苋的口感

马齿苋广泛分布于世界各地的温带和热带地区。是田间常见的杂草，可食用，用作兽药和农药。

马齿苋可以直接晒干吗？1.不能直接烘干。

新鲜马齿苋的根富含水分，可能几天都不会被阳光直射晒干，生命力顽强。即使断根，也不会很快失水，在阳光下生长，很快老去。同时，它们在暴露于湿气中时极易变质，从而影响它们的使用。因此，马齿苋难以直接干燥，

应该在干燥前处理。

2、保存方法

要快速干燥马齿苋，干燥前可以用少许盐的水焯一下，捞出沥干水分，或者煮到变色后，放在通风处干燥，避免灰尘，干燥后用塑料袋装好，放入冰箱或阴凉干燥处。

马齿苋干如果保存得当，可以保存1-2年。

3、饮食禁忌

马苋菜牙寒，寒凉导致脾胃虚弱的人吃了会越来越严重。建议不要吃。服用马齿苋可促进子宫收缩，易流产，故孕妇禁用。另外，吃鳖甲的时候不能吃马齿苋。少量会导致消化不良，大量会导致中毒。

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