霉变的甘蔗为什么不能吃甘蔗怎么挑选(霉变得甘蔗)

霉变的甘蔗为什么不能吃甘蔗怎么挑选， 发霉的甘蔗不能吃，因为可能引起食物中毒。其中，糖链格孢菌产生的3-硝基丙酸(3-NPA)是一种损害中枢神经系统的强毒素。发霉甘蔗引起的中毒症状包括恶心、呕吐、头晕、头痛和严重抽搐。

甚至死于脑缺血和呼吸衰竭。之后可能会有语言、运动障碍等后遗症。

010到350000的甘蔗怎么选？

1.厚度：甘蔗的厚度要均匀，太薄的不能选，太厚的也不推荐。

2.外观：好的甘蔗茎粗硬光滑，直挺，富有光泽，表面呈紫色，有白霜，表面无虫蛀孔。劣质或霉变的甘蔗往往表面颜色和外观不好，节或节之间可见虫蛀痕迹。

3.形状：选择比较直，节数少而均匀的甘蔗。弯曲的甘蔗可能有虫嘴，关节多的甘蔗口感不好。

4.气味：好的甘蔗闻起来很香。如果闻起来无味或有酒味，说明甘蔗已经变质，不宜购买。

5.质地：新鲜甘蔗质地较硬，吃起来汁液饱满。质地硬的甘蔗一般不新鲜。

甘蔗中空的原因

1.生理性脱水：甘蔗是一种含水量和糖分都比较丰富的食物。甘蔗在生长和储藏过程中，会发生生理脱水，甘蔗中间会出现空洞，造成甘蔗空心现象。

2.虫食病：甘蔗营养丰富，容易生虫，昆虫开始侵蚀甘蔗内部。当甘蔗受到病菌和昆虫的危害时，会使甘蔗有酒糟味，出现变色和空心。

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