土豆只变绿没发芽能吃吗土豆发芽变绿还能吃吗(土豆有点变绿但没出芽能吃吗)

土豆只变绿没发芽能吃吗土豆发芽变绿还能吃吗， 土豆也叫土豆、山药等。是一种营养价值高、耐贮藏的糜子。是中国五大主食之一，富含淀粉。马铃薯储存不当造成的损害，

土豆只有变绿没发芽才能吃吗？土豆发芽变绿了可以吃吗？下面就和本站一起了解一下吧！

土豆只变绿不发芽。你能吃它们吗？皮肤变绿，内部完好无损。剥皮后就可以吃了。

土豆的表皮变绿，是阳光照射造成的，而这部分不是龙葵碱，而是光合作用产生的叶绿素。当然，叶绿的形成也会增加马铃薯中龙葵碱的含量。

而龙葵大部分集中在土豆的绿色表皮。如果里面没有绿色和腐烂，只要把绿色表皮剪掉就可以放心食用。

土豆发芽变绿了还能吃吗？不，他们不能。因为发芽的青土豆含有较高的龙葵碱，龙葵碱是一种有毒物质，人畜食用一定剂量后会引起食物中毒，而通过检测，

发芽青土豆中龙葵的含量远高于100 g中20 mg的安全剂量，所以食用发芽青土豆有很大的健康风险，最好不要食用。

如何正确储存土豆：1。不用清洗，把土豆放在纸箱或者篮子里，放在阴凉的地方，用纸盖好。不要在阳光下暴晒，否则食用后皮肤会变绿，可能中毒，也没有必要放入冰箱。过高的温度会导致土豆发芽或腐烂。

温度过低，土豆容易冻伤，不能食用。

方法二：如果可能的话，土豆和苹果也可以放在一起，因为苹果会释放一种乙烯气体，会使其他果蔬老化，从而抑制土豆发芽。

方法三：土豆最理想的储藏温度：7至10C。如果冰箱有水果蔬菜的储存格，温度不低于4C，土豆可以在冰箱里短时间储存，可以避免土豆在室温下放置太久而收缩和糖分积累，从而变甜。

注意：储存时不要用锡纸包裹，否则土豆会因受潮发霉。

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