连藕9孔和11孔有什么区别呢(莲藕九孔的好还是七孔的好)

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十一孔莲藕又名红花莲藕，皮褐色，身短而粗。生藕是苦的。九孔莲藕又名白莲藕，皮光滑，银白色，身细而长，生莲藕味脆而甜。十一洞和九洞只是一个粗略的区分。不是所有的莲藕都是十一孔九孔的。

两种莲藕都含有丰富的蛋白质、维生素C和B1，以及钙、磷、铁等无机盐。根据莲藕的特性，吃法略有不同：十一孔莲藕淀粉含量高，水分少，糯而不脆，适于煲汤；九孔莲藕含水量高，脆嫩多汁，最适合凉拌或炒菜。

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