酸菜鱼的鱼片怎么上浆的(酸菜鱼的鱼片怎么弄)

酸菜鱼的鱼片怎么上浆的， 大家好，下面小编给大家讲解一下。很多人还不知道腌鱼的鱼片怎么分。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

腌鱼的切片和上浆方法；

1.将鱼切成3毫米厚的鱼片；

2.加盐、料酒、味精调味；

3.搅拌均匀，使鱼片裹上一层蛋清，然后逐渐摇晃鱼片。

调整大小已完成。

酸菜鱼的制作方法：

1.四川酸菜用刀切片，用水浸泡后冲洗干净；

2.将鱼宰杀备用；

3.在鱼头和鱼身的连接处，用刀切开鱼头和鱼身，但不要切开鱼骨。从鱼尾开始，用刀将鱼头和鱼骨分开，直到鱼头，这样鱼就分离了，再次进行同样的处理；

4.将鱼分级；

5.将鱼骨切成5厘米长的段；

6、鱼头从中间劈开一分为二备用；

7.将泡椒和大蒜放入油锅中翻炒。

8.加入四川酸菜，小火翻炒1分钟，倒入高汤或水，大火烧开；

9.然后，放入鱼头和鱼骨，盖上锅盖煮5分钟；

10.加入少量味精和胡椒粉；

11.最后慢慢放入鱼片，看到鱼片全部变白后半分钟就出锅了。

酸菜鱼就做好了。

上面的文章解释了如何确定酸菜鱼片的大小。希望能帮到你。如果信息有误，请联系边肖进行更正。

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