苜蓿菜的做法和吃法（苜蓿有什么作用和功效）

苜蓿菜的做法和吃法，苜蓿菜是一种常见的绿色蔬菜，具有丰富的营养价值和药用功效。它富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，被广大人们所喜爱。

苜蓿菜的做法和吃法

一、苜蓿菜的做法

苜蓿菜可以生吃、煮食、炒食等多种方式制作，下面为大家介绍几种常见的做法。

1. 生吃苜蓿菜

苜蓿菜的做法和吃法（苜蓿有什么作用和功效）

苜蓿菜的嫩叶非常适合生吃，它具有清新的味道和脆爽的口感。可以将苜蓿菜洗净后，直接配上调味汁或沙拉酱，制作成美味的苜蓿菜沙拉。

2. 煮食苜蓿菜

煮食是一种常见的苜蓿菜做法，可以将苜蓿菜切段后，放入沸水中焯水，然后捞出控水备用。可以将焯水后的苜蓿菜炒至熟烂，加入适量的盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。

3. 炒食苜蓿菜

炒食是一种常见的苜蓿菜做法，可以将苜蓿菜洗净后，切段备用。将锅置火上，倒入适量的食用油，放入蒜末煸炒出香味后，再放入苜蓿菜翻炒均匀。最后加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可出锅。

二、苜蓿菜的作用和功效

苜蓿菜不仅美味可口，而且具有多种作用和功效。

1. 补血养颜

苜蓿菜富含铁元素，能够有效补充人体所需的血红蛋白，具有补血养颜的功效。经常食用苜蓿菜可以改善面色暗黄的问题，使皮肤更加白皙红润。

2. 润肺止咳

苜蓿菜具有润肺止咳的作用，对于患有咳嗽、气喘等呼吸道疾病的人非常适合食用。苜蓿菜中的维生素C和维生素E等成分能够促进肺部的新陈代谢，缓解症状。

3. 清热解毒

苜蓿菜被认为是一种有很好清热解毒作用的食材，可以消除体内的炎症反应，减轻消化系统的负担。同时，苜蓿菜也具有良好的清肝解毒作用，有助于排除体内的有害物质。

4. 降血脂

苜蓿菜中含有大量的膳食纤维，可以帮助排除体内的多余脂肪，达到降血脂的效果。对于血脂偏高的人群来说，经常食用苜蓿菜可以起到很好的调节作用。

5. 预防贫血

苜蓿菜富含多种对预防贫血极为有益的营养成分，如维生素B12、铁、叶酸等。经常食用苜蓿菜可以帮助补充体内所需的营养，预防贫血的发生。