糙米是什么米？“糙米”一种比白米营养更丰富的米

糙米是什么米，糙米，也被称为全谷物大米，是指在加工过程中只去除了外层的糠皮和麸皮,而保留了胚乳和胚芽的一种大米。

糙米是什么米

糙米的外观呈褐色或茶色，粒形饱满，口感稍硬，煮熟后颗颗分明，散发出香气。相比之下，白米则是将糙米经过去壳、碾磨和脱色等工序处理而成，因此白米的外观呈白色，口感很软，但营养成分相对较少。

糙米之所以比白米营养更丰富，是因为它保留了大部分的营养成分。

首先，糙米中富含膳食纤维。膳食纤维对人体有益，可以促进胃肠蠕动，预防便秘，降低血糖和胆固醇，保护心血管健康。

糙米是什么米？“糙米”一种比白米营养更丰富的米

其次，糙米比白米含有更多的维生素和矿物质。糙米富含维生素B1、B2、B6、E和矿物质锌、锰、镁等。这些营养物质对神经系统的正常运作、新陈代谢的调节、抗氧化作用等方面都起到重要作用。

此外，糙米中还含有丰富的抗氧化物质和植物化学物质，如多酚类化合物、类黄酮等。这些物质具有强大的抗氧化作用，可以帮助清除体内的自由基，减缓细胞老化过程，预防慢性疾病。

糙米是什么米，通过对比，我们可以看出，糙米相比白米，营养更丰富，对健康更有益。因此，建议人们在日常饮食中适量食用糙米，以获得更多的营养。