羊肚菌起白色霜能吃吗羊肚菌有酒味还能吃吗(羊肚菌有白点是什么回事)

羊肚菌起白色霜能吃吗羊肚菌有酒味还能吃吗， 羊肚菌作为一种野生真菌，生长在低温高湿的环境中。它不仅存在于药材中，而且在配料中也很美味。但是很多人不知道羊肚菌可以吃，他们担心羊肚菌是否有毒。羊肚菌可以和白奶油一起吃吗？来看看吧！

羊肚菌可以和白奶油一起吃吗？如果发霉了，就不能吃了。

羊肚菌白霜的原因可能有两个：一是羊肚菌因长辈表面孢子老化而出现的白霜现象，一般可以食用，但营养和口感会有所降低；第二，羊肚菌因长期储存或储存不当而发病和变质，

由于自身的霉菌、细菌和其他微生物，表面会出现白霜。在这种情况下，羊肚菌不能继续食用，否则会有食物中毒的可能。你可以拿起羊肚菌闻一下有没有异味，质地是否腐烂。

羊肚菌有酒味还能吃吗？正常情况下，羊肚菌没有特殊的味道。如果有味道，也是泥土的味道或者菌类食物特有的味道，不会有酒味。例如，一旦羊肚菌有酒味，那是因为它已经密封了很长时间。厌氧呼吸发酵，

导致羊肚菌长期缺氧的酒味比较常见，就像苹果藏太久会有酒味一样。无氧呼吸时，葡萄糖转化为酒精，属于食物变质现象，不能再吃了，否则会导致腹痛、腹泻等不适症状。

如何避免食用羊肚菌中毒？1.如果对羊肚菌过敏，应避免食用，以免诱发过敏症状，如红肿、瘙痒、腹泻等。

2.食用时，要将附着在子实体上的孢子洗干净，因为根据《中国药用真菌学》，羊肚菌子实体的孢子是有毒的，其中含有的胶质毒素会损害肝脏、肾脏和神经。

如何判断新鲜羊肚菌已经变质？1.气味

闻羊肚菌有没有异味，有没有特殊的香气。如果闻到霉味和发酵腐烂的食物，则意味着羊肚菌发霉变质。

2.触控

用手摸捏新鲜羊肚菌时，是否湿润、黏滑、按压时有弹性、易变形？例如，发粘且无弹性的羊肚菌会变质。

注意：用羊肚菌药清洗羊肚菌，不要吃不干净和变质的羊肚菌！

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