贵州凯里红酸汤鱼的做法(怎样做凯里红酸汤鱼)

贵州凯里红酸汤鱼的做法，

1.将姜片、蒜末、西红柿丁和泡椒用油炒至西红柿出汁，加入红酸汤底、山苍子、水和豆芽煮约15分钟，直到豆芽熟了，西红柿变软。出锅前加入白菜和豆腐，煮至白菜熟透，酸汤做好。

2.草鱼切成鱼片，用料酒、胡椒粉和盐腌制10分钟，西红柿切块备用。

3.锅内放油烧热，放入蒜片和生姜翻炒出香味，放入番茄块翻炒，加入凯里红酸汤翻炒一会儿，加入适量水，根据自己的口味加入盐、鸡精、木姜子油和胡椒粉，烧开。

4.咸鱼中加入少许蛋清和生粉，这样鱼片会更嫩滑。

5.汤煮开后，加入腌制好的鱼片煮开。几分钟后，你就可以吃饭了。把它从锅里拿出来，和煮熟的蔬菜一起放在碗里。最后加入香菜和葱花。

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