紫薯粥为什么是蓝色的煮紫薯粥可以搭配哪些食材(紫薯粥是蓝色的能喝吗)

紫薯粥为什么是蓝色的煮紫薯粥可以搭配哪些食材， 因为紫薯富含花青素，所以花青素在中性环境下呈紫色，在酸性环境下呈紫色，在碱性环境下呈蓝色。一般煮好的紫薯粥容易因水或其他原因变蓝甚至变绿，属于正常现象，可以放心食用。

只需要加入一点点白醋或者柠檬汁之类的酸性液体，就能变回紫色。

煮紫薯粥可以用什么食材？

1.红豆：紫红薯红豆粥，味道浓郁，色泽鲜艳。

2、绿豆：紫薯绿豆粥，绿豆有清热解毒的功效，和紫薯一起营养丰富。

3、黑米：紫薯黑米粥，黑米有养血养颜的功效，搭配紫薯更美味。

4、大米：紫薯米粥，大米是粥的主要成分，搭配紫薯可以增加口感和色泽。

5、燕麦：紫薯燕麦，燕麦富含膳食纤维和维生素，搭配紫薯，营养均衡。

如何挑选紫薯

1.看形状：挑选的时候，要选择稍微长一点的形状，旋转的锥形。这种形状的紫薯味道纯正。

2、看皮：皮光滑，没有异常，那么紫薯是新鲜的，没有变质，如果紫薯皮粗糙，如果有黑点，说明紫薯变质了。

3、气味：没有怪味或霉味，可以放心选择，如果紫薯有霉味或怪味，就不要选择。

4.柔软度：紫薯富含淀粉，是一种坚硬的块茎。如果紫薯捏在手里，表皮收缩，很可能会发霉变质。不建议购买。

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