炖汤用什么部位的排骨炖排骨汤要多久(煲汤用哪块排骨)

炖汤用什么部位的排骨炖排骨汤要多久， 炖汤可以用小排骨或者排骨。小排骨是指猪腹部附近腹腔内的肋骨，上面有筋和肋，小排骨的肉层较厚，有白色软骨。适合蒸，炸，烤，但剁碎小块。一般排骨的肉层薄而薄，油少，味道鲜。与其他部分的肋相比，

价格更低。

炖排骨汤需要多长时间？

炖排骨汤包括大火和文火，一般至少需要一个小时，因为排骨汤入味需要一个小时，排骨才真正开始融入汤里。这时候最好小火炖1-1.5小时，肉就烂了。炖排骨汤要注意冷水。

一次加足水，然后大火煮开，再用文火煮，但不能中途加水，否则汤不够白，不够鲜。

炖排骨要不要炒一下？

排骨炖着炒比较好。排骨最好先用油炒一下，不要直接放锅里炖，因为炒过之后，肉的韧性增加，肉汁被锁住。直接炖会冲淡营养，汁液主要在汤里。炒排骨的时候，大火翻炒，加点姜和葱，味道更好。

这样会让炖肉味道更香。

炖汤用什么部位的排骨炖排骨汤要多久，以上就是本文为您收集整理的炖汤用什么部位的排骨炖排骨汤要多久最新内容，希望能帮到您！更多相关内容欢迎关注。