年糕和糍粑的区别过年吃年糕的传说(年糕和糍粑是一个东西吗)

年糕和糍粑的区别过年吃年糕的传说， 1.制作方法不同：年糕是用石磨直接将生糯米磨成粉或直接将糯米粉和水静置，然后蒸熟而成。成型后，可以油炸、蒸熟；糍粑则是将煮好的糯米放入石槽中，用石锤捣碎，做成后可以直接食用。

也可以蒸或者煮。

2、口感不一样：由于年糕多是糯米粉做的，所以口感比较细腻黏腻；糍粑是用全糯米蒸出来的，所以颗粒感会比年糕更明显，粘性也更强。

吃年糕的传说

春秋战国时期，吴王夫差建都苏州后，终日纵情声色，大将军伍子胥预感到将有后患。所以伍子胥修建苏州城墙的时候，是用糯米做的，埋在地下。在吴王给他一把剑，强迫他自杀之前，他对他的亲属说：“我死后，如果发生饥荒，

你可以在城市地下挖三尺来找食物。"

伍子胥死后，吴越再次爆发战争，城中无粮。这时，又到了新的一年到来的时候了。村民们想到伍子胥的话，争相掘地三尺，于是得到糯米砖充饥。从那以后，苏州人每年新年都会做年糕来纪念伍子胥。渐渐地，

吃年糕的习俗逐渐在全国各地流行起来。

汽巴怎么保存？

汽巴的保存方法有很多种，常温保存是很常见的方法。汽巴可以密封，放在阴凉干燥的地方保存半个月左右。为了延长糍粑的保质期，也可以放在冰箱里保存，一定程度上可以减少细菌的滋生。

不容易发霉变质，可以存放更长时间。

此外，还可以通过水浸的方式存放汽巴。做成糍粑后，可以泡在水里，隔绝空气，不与外界空气接触，可以抑制细菌的生长。相比前两者，这样保存的糍粑保质期会更长，四五个月都不会有问题。

但是要多注意一点，勤换水，不然会滋生水垢。

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