餐厅服务员岗位职责(餐厅服务员岗位职责和工作内容)

餐厅服务员岗位职责， 餐厅服务员的工作职责主要包括：按照工作程序和标准做好餐前准备工作；了解当天的预估菜和特别推荐菜；餐后根据服务程序和标准为客人提供优质服务；特别关注VIP客人，特别关注老弱病残客人。

并根据其相应的标准提供服务；尽量帮助客人解决用餐过程中的各种问题。

餐厅服务员的工作职责

1、准时点名，离开时向领导汇报，准确时间签到。

2、按工作程序和标准做好所有餐前准备工作，用托盘摆好餐桌，餐具要求无破损，备用餐具要充足，摆放干净美观。

3.了解当天的预估菜和特别推荐菜，知道它们的价格、口味特点、制作方法、营养价值等。为了及时做好营销工作。

4.和客人打招呼，微笑着和你三米以内的每一位客人打招呼，帮客人拉椅子，让座。

5.餐后，根据服务程序和标准为客人提供优质服务。上菜，上菜，分菜，酒水服务，餐桌巡视，结账，送客。

6、时刻关注客人的需求，快速反应，主动为客人点烟，更换餐具、烟灰缸，添加饮料、茶水，能够在客人示意前上菜。

7.特别关注VIP客人，特别关注老弱病残，按其相应标准提供服务。

8.尽量帮助客人解决用餐过程中的各种问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决方案。

9.下班后完成收尾工作。

服务员培训和管理系统

1.按时上下班。不要迟到，早退，旷工。如有违反，将按集团相关规定处理。

2、请假提前三天通知领导，请假前一天，必须由本人或其亲属送，病假必须当天送，医院证明，必须由本人送，如有特殊情况，可由亲属送。

3.上班时必须按规定着装，佩戴工作号牌，着装整洁干净，不戴首饰(手表除外)，不留长指甲。女员工应留统一发型，化淡妆，穿肉色丝袜，男员工不得留长发、留胡须、穿深色袜子。

4.站立期间，要直立，不要靠在墙上或家具柜子上，不要偷偷摸摸、打架、吵架、奔跑、大声说话或唱歌。

5.要经常使用礼貌用语，你必须经常说“请”和“谢谢”。遇有客人或领导，要主动打招呼。

6.上班期间不准打电话，不准接私人电话，手机全部关机。上下班必须走员工通道，不能走前门，也不允许进酒吧。

7.上班期间不要擅自使用店内设施和物品(客用电梯、客用楼梯、客用卫生间等。).

8.不要擅自动客人的物品，不要和客人带的小孩玩耍。

9.熟悉现阶段我店提供的饮品和菜单价格。

10.禁止偷吃喝喝，偷店铺财务。情节严重的，将移交司法部门处理。

11.内部员工的个人物品不应带入餐厅，应放在更衣柜里。

12、值班工长和值班人员必须检查灯光、门窗、排气、水电和卫生；

13.员工用餐时不准倒菜倒菜，禁止浪费。

14.下级必须服从上级。如果上级错了，就应该先服从再投诉。要有分级管理，不允许有矛盾和争吵。

15.工作时不要嚼口香糖或吃零食。时刻维护自己的形象，不要发脾气。

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