关中臊子面的做法窍门(关中臊子面的由来)

关中臊子面的做法窍门，大家好，下面就由我来给大家解释一下。在关中，很多人还不知道怎么做肉碎面。下面是详细的解释。现在我们就来看看吧！

1、黄花菜、黑木耳分别用冷水浸泡20分钟，洗净，剪去根部。

2、五花肉切小块，胡萝卜、豆腐切小块，黄花菜、黑木耳切小块，韭菜切小块，姜、葱、蒜切小块备用。

3、炒锅烧热，加入少许油，放入五花肉丁炒至水收干。加入姜、葱、蒜、花椒炒至肉香，加入油翻炒。

4、加入陈醋小火煮2分钟，然后加入生抽、老抽，继续小火煮辣椒面2分钟。

5、煮熟的肉中加入半碗水，继续小火煮10分钟。然后加入胡萝卜、豆腐、黄花菜、黑木耳，搅拌均匀，继续小火煮10分钟。

6、这时候肉干已经煮了差不多20分钟了，然后加入所有的高汤或者水、盐、鸡精、白胡椒粉。

7、盖上锅盖，用大火将汤烧开，然后转小火煮3分钟，加入韭菜末，淋上香油，干汤面就完成了。

8.煮肉干汤的同时，锅里的水烧开，加入少量盐和色拉油，加入面条煮至水滚，然后加入凉水，煮至面条熟8分钟，捞出把面条放在一边。在一个大碗中，加入干肉面汤。

以上介绍了关中肉碎粉的制作方法。本篇文章到这里就结束了，希望能够对大家有所帮助。若信息有误，请联系编辑更正。

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