酸菜怎么做好吃酸菜鸡的做法(怎样做酸菜鸡?)

酸菜怎么做好吃酸菜鸡的做法，酸菜的美味做法有：酸菜鸡肉、酸菜牛肉碎、酸菜肉丝、酸菜炒春笋、酸菜魔芋等。在饮食中，酸菜可以作为开胃菜，可以作为配菜，也可以作为佐料各种菜肴。人们常说的“酸菜”一般是指用绿色蔬菜或白菜制成的酸菜，具有开胃、保健食品、润肠通便等功效。下面给大家介绍一些酸菜的详细制作方法！

腌鸡的制作方法

酸菜鸡是酱鸡的特色菜之一。口感滑爽，儿童不油腻，可佐餐享用。

酸菜鸡食谱步骤

1、主料：鸡腿400克，生姜1块，小葱2个，大蒜2瓣，酸菜200克，酸姜1块。辅料：生抽1汤匙，鸡精半茶匙，干辣椒4个，花椒2克，泡椒2个，盐1茶匙，油适量。

2.鸡腿切成小块。

3、加入盐1勺、鸡精1勺、白酒1勺。

4.搅拌均匀，腌制10分钟。

5、酸菜切段，泡好的姜切片，姜切片，蒜切片。

6、泡椒切段，干辣椒切段。

7、锅中油烧至60%，加入姜片、蒜片、干辣椒、花椒，炒香。

8.加入鸡肉，炒至变色。

9、加入1汤匙生抽、腌姜、酸菜和泡椒，炒匀，加适量水煮5分钟。

10.加入半勺鸡精，拌匀即可食用。撒上干辣椒、蒜末、花椒和葱花，淋上热油即可食用。

2、酸菜牛肉碎的制作方法

新鲜牛肉质地紧实有弹性，肉色鲜红，肌纤维细。嫩牛肉的脂肪是白色的，而肉则是深红色的。如果摸起来外皮粗糙，多半是老牛肉。不要买它。

如何制作酸菜和牛肉末

1、准备材料：酸菜200克，牛肉200克，干辣椒3个，生姜1片，大蒜2瓣，花椒2克，蚝油半勺。

2.酸菜洗净切碎。

3.将牛肉切丝，切碎。

4. 3个干辣椒切成小段。

5.姜、蒜切末。

6、锅中放入适量油，将油烧至70%热，加入切好的牛肉和酸菜，小火炒至水干，备用。

7.锅中留底油，加入姜末、蒜末、干辣椒、花椒炒香。加入炒好的牛肉末和酸菜翻炒均匀。加入半勺蚝油、半勺鸡精、半勺糖拌匀。出锅。

8.用葱花装饰。

3、酸菜肉丝的做法

1、里脊肉切片，切丝，加盐、料酒、蛋清、淀粉拌匀，腌制15分钟。将酸菜洗净切碎。将姜切末，大蒜切末。 2、锅中油烧热至70%热，加入肉丝，变色后备用。 3.留底油，将姜末、蒜末炒香。加入酸菜，炒至水干。加入猪肉丝，翻炒。加入鸡精和糖，炒匀即可食用。

酸菜肉丝的做法

1、材料：酸菜200克，猪里脊肉200克，大蒜1块，蛋清2瓣，料酒1个，淀粉1汤匙。

2.里脊肉切片，切丝。

3.里脊肉中加入半勺盐、1勺料酒、1个蛋清、1勺淀粉，拌匀，腌制15分钟。

4.酸菜洗净切碎。

5.姜1片切碎。

6. 2瓣大蒜切碎。

7、锅中放入适量的油，将油加热至70%热。

8.加入肉丝，快速摊开。当它变色时，将其取出并放在一边。

9.锅中留油，加入姜末、蒜末炒香。

10.加入酸菜，炒至水干。

11.加入肉丝翻炒均匀。

12.加入半勺鸡精和半勺糖，搅拌均匀即可食用。

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