母猪肉为什么不能吃怎么挑猪肉(母猪肉为什么不能吃?)

母猪肉为什么不能吃怎么挑猪肉，猪肉是日常生活中经常遇到的肉类。它很受欢迎，在中国有几千年吃猪肉的历史。但一般情况下，用来吃肉的猪都是公猪，母猪是不会被吃的。母猪肉不能吃的原因有瘦肉率低、寄生虫感染、激素残留等。

1、瘦肉率低：由于母猪的品种、饲养条件等因素，母猪猪肉的瘦肉率较低。这意味着母猪肉的脂肪含量较高，口感较差，营养价值相对较低。此外，脂肪含量过高的猪肉很容易导致人体消耗过多的热量，增加患肥胖、高血压等慢性病的风险。

2、寄生虫感染：母猪的生活环境比较恶劣，容易感染寄生虫。寄生虫在猪体内繁殖的过程中，会产生一些对人体有害的物质。人们如果食用了感染寄生虫的猪肉，可能会引起消化道疾病、肝脏损伤等健康问题。

3、激素残留：母猪在怀孕期间，为了使胎儿生长得更快，会分泌大量雌激素。这些激素通过猪的血液进入肌肉组织，导致猪肉中雌激素残留量较高。人类食用含有高雌激素残留的猪肉可能会对人体内分泌系统产生不良影响，比如影响性激素的分泌，导致内分泌失调、月经不调等问题。

如何选择猪肉

综上所述，正常的新鲜肥猪肉皮毛孔细小而密，瘦肉鲜红有光泽，脂肪呈乳白色。外观微干或湿润，不粘稠。瘦肉中间有少量脂肪，断面呈大理石花纹。肌肉穴位按摩后凹陷立即恢复。具有新鲜猪肉固有的气味，无异味。

如何鉴别母猪肉

1、看猪肉：母猪皮厚，呈黄色，毛孔大而深。用手触摸，感觉稍粗糙，皮肉层次分明，关节松动；肥猪皮光滑细腻，色泽洁白，毛孔细而浅。

2、看肉质：对于脂肪部分，用手指触摸母猪肉，附着的脂肪会少一些；而如果你触摸肥猪肉，就会附着更多的脂肪。瘦肉方面，母猪肉呈深红色，质地粗糙，水分少；肥猪肉一般呈水红色，质地清晰，水分较多。

3、看骨头和乳头：母猪的骨头呈白色、黄色，粗糙、陈旧，而肥猪肉的骨头呈乳白色，嫩滑。母猪肉的乳头长而硬，乳腺毛孔特别明显，而肥猪肉的乳头短而软，乳腺毛孔不明显。

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