自制香肠放了一年还能吃吗生香肠要煮多久才熟(自制香肠保质期)

自制香肠放了一年还能吃吗生香肠要煮多久才熟，肉制成香肠、腊肉后，可以保存更长时间，味道也更好。因此，过去很多人都会在过年、节假日的时候购买一些香肠、腊肉等。如果有前一年的剩菜，有些人就会把前一年的剩菜拿出来继续吃。这是错误的。存放一年的香肠不宜再食用。因为在制作香肠的过程中，使用了大量的食用盐，而食用盐存放时间较长后，会转化为硝酸盐和亚硝酸盐。这两种物质对人体有害，因此香肠存放一年后就不能食用。建议在6个月内吃完所有香肠。超过这个时间最好扔掉香肠和培根。

煮生香肠需要多长时间？

香肠一般用普通锅煮20到30分钟，用高压锅煮10分钟左右。煮香肠时，可以用冷水将其放入锅中煮。这样可以让水慢慢地充分渗透到香肠的组织中，使香肠更加湿润可口。如果用热水煮，香肠表面的蛋白质会收缩，影响水的渗透。

烹饪香肠的技巧

1、控制温度：煮香肠时一定要控制温度，因为香肠肉在肠衣里。加热后，里面的水蒸气就会蒸发。蒸发后变成气体，体积膨胀。如果温度太高，香肠就会爆裂。

2、注意排气：蒸香肠时，如果发现肠衣蒸发、膨大，可以用针刺几下，以免影响香肠的口感。

3、时间不宜太长：制作香肠的时间不宜太长，否则会影响香肠的口感。

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