如何辨认金针菇坏了金针菇不可以和什么一起吃(金针菇坏没坏)

如何辨认金针菇坏了金针菇不可以和什么一起吃，1.用手触摸

新鲜的金针菇在采摘时，上面会有一定的湿度，但除此之外，不会有任何其他的感觉。不过如果金针菇已经变质了，那么在变质的时候就会产生一些粘液，所以如果用手去触摸的话，粘液就会粘在手上，所以如果金针菇有粘液的话，一定不要选择。

2. 闻气味

刚采摘的金针菇有淡淡的菌味，但没有其他气味或刺鼻的气味。但如果金针菇变质、腐烂，远远就能闻到很浓的臭味，甚至有些氨味。这样的金针菇肯定已经变质、腐烂了，不能吃。

3、看颜色

一般来说，正常的金针菇有两种颜色。一种是未熏过的，所以是原来的黄色，一种是熏过的，看起来更白。这两种金针菇都可以。可食用，新鲜状态。只会出现这两种颜色。但如果你看到金针菇慢慢地由白色或黄色变成黑色，甚至有的开始变绿，这说明金针菇已经开始发霉、变质、腐烂。因此，可以通过颜色来辨别金针菇的品质。

金针菇不能和什么一起吃？

1、金针菇不宜与牛奶搭配

牛奶富含钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼等矿物质。但两者一起吃会产生化学反应，引起腹胀、消化不良等症状。

2、金针菇不宜与驴肉搭配

金针菇促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养成分的吸收利用，也有利于生长发育；驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白、低脂肪；高氨基酸和低胆固醇。由于金针菇和驴肉均性寒，脾胃虚弱者不宜食用，还可能引起心绞痛的症状。

金针菇的营养价值

金针菇蛋白质含量丰富，氨基酸组成合理。它含有8种人体必需的氨基酸，可以满足人体对蛋白质的需要。金针菇富含维生素B1、B2、C等多种维生素，并富含钙、磷、铁等矿物质。它们非常有营养。同时，金针菇还含有18种氨基酸。

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