端午节包粽子用什么米1、白色糯米(包粽子什么米用圆糯米还是长糯米?)

端午节包粽子用什么米1、白色糯米，一般包粽子都是用糯米，但是糯米的种类有很多。这取决于你喜欢吃哪种糯米。大多数人都喜欢吃稠度较高的糯米，这样味道更好。不过，这取决于个人喜好。那么，包粽子一般用什么米呢？看一看。

1.白糯米

包粽子最常用的糯米是白糯米，包括长糯米和圆糯米。不过这两种糯米的味道会有所不同，大家可以根据自己的喜好来选择。长糯米是籼稻糯米。籼糯米一般在南方比较常见。米粒细长，颜色粉白色，不透明，粘性强。比较柔软，适合老年人使用。圆糯米又称粳米，一般生长于北方，以东北地区最为丰富。其形状圆短，白色不透明，味甜，粘度比长糯米稍低。

2、黑糯米

黑糯米是以枫叶皮及其嫩茎为原料，用研钵捣碎，稍晾干，浸入一定量的水中制成的。浸泡一天一夜后，取出叶渣，过滤，得到黑色染液。将黑染汁放入锅中，煮至50或60摄氏度，然后将糯米浸入其中，即得黑糯米。紫米颗粒均匀，色泽紫黑，味甜而不腻。用黑糯米煮出来的粥，颜色棕褐色，味道浓郁可口。

3、黄糯米

黄糯米又称大黄米，颗粒比小米大，呈金黄色，粘性高。黄米本来是北方的一种粮食。它是以去皮的小米或小米为原料制成的产品。因其颜色呈黄色，故统称为黄米。或者，还可以从黄花、黄栀子、黄草等植物的果实和块茎中提取黄糯米。将黄色花煮沸或将黄色栀子捣碎，浸泡在水中，得到黄橙色染料溶液。也可用黄强捣碎，与糯米混合，用力揉搓，即可得黄糯米。

4、紫糯米

紫糯米是用同品种的不同叶形的红兰花，用水煮成的。叶子稍长，颜色稍深。煮出来的颜色比较浓，泡好的米变成紫色。

5、红糯米

红糯米是由大米和高粱杂交制成的。经农业部稻米及产品质量监督检验测试中心检测。它含有比普通大米多9至14倍的有益矿物质，如钙、锌、镁和铁。红糯米其实就是红米，即胭脂米，全称玉田胭脂米。是一种极其珍贵的农作物，原产于河北省丰南县玉兰庄。这种米呈椭圆圆柱形，比普通米粒稍长。它营养极其丰富，内外呈深红色。顺着纹理有深红色的米粉。煮熟后，颜色如胭脂，香气扑鼻。味道好极了。与白米混合时，还具有染色、扩散香气的特性。

6、五彩糯米

用五彩糯米包成的粽子，色泽鲜艳，晶莹剔透，湿润柔软，醇厚温和，有植物般的清香。它们味道无穷，有一定的药用价值。红兰草有生血的功效，栀子有清热凉血的功效。用枫叶煮青粳米，可以强筋骨、益肠胃、补髓。

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