炖羊肉汤怎么炖适合炖羊肉汤的配料(炖羊肉汤怎么做家常的)

炖羊肉汤怎么炖适合炖羊肉汤的配料，羊肉作为温性食物，有一定的御寒作用，非常适合秋冬季节食用。羊肉汤味道鲜美，营养丰富，具有祛寒温热的功效。天冷了，没有什么比一碗热腾腾的羊肉汤更让人舒心的了。需要注意的是，在炖羊肉汤之前，需要将羊肉放在水中浸泡2小时，以去除羊肉膻味。

所需食材：羊肉500克，羊骨1公斤，生姜适量，精盐适量，香菜适量，葱适量，辣椒油适量，羊板油适量。

怎么做：

1、将羊脊骨洗净，用刀切成段。

2、锅中倒入水，放入羊脊骨，烧开后取出。

3.锅中倒入开水，放入羊脊骨和姜片，大火煮沸，然后转小火。

4、小火煮40分钟至汤色变白。

5、加入羊肉，加入适量羊油，小火煮30分钟。

6、煮熟的羊肉取出，晾凉后切成薄片。

7、将葱花放入碗中，加入精盐。

8、加入羊片，将煮沸的羊肉汤倒入碗中，撒上香菜末。

羊肉炖汤的用料

羊肉汤的主料是羊肉，需要准备的配料有料酒、葱、姜片、盐等，这些都是天然的调味料，可以提味去腥。有了这些，就不需要添加额外的香料了。炖羊肉汤时，还可以加入萝卜或山药，再加点红枣和枸杞，一碗香喷喷的羊肉汤就做好了。需要注意的是，羊肉汤的盐可以在锅烧开的时候加入，这样羊肉汤才能保留原汁原味。

新鲜羊肉的处理方法

1、刚买来的羊肉表面有灰尘、细菌、蚊虫等，很不干净。这些脏东西仅仅用清水冲洗是很难去除的。可以将羊肉放入淘米水中浸泡10分钟，去除灰尘和油渍。拿出来冲洗一下，羊肉就变得很不油腻了。

2、将羊肉放入水中，加一勺盐，搅拌均匀，浸泡20分钟。食盐可以杀菌、去除羊肉中的细菌和蚊虫。而且淡盐水浓度高，可以泡出肉中的血水和杂质。没有了血，羊肉的膻味就会减少很多。

3、将羊肉取出冲洗干净，然后加入适量面粉，用手揉捏5分钟，然后再次冲洗干净。面粉有很强的吸附性能，可以去除未浸泡的血迹和杂质，以及表面的羊毛等污垢。然后用温水冲洗两三遍，羊肉就很干净了。

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